Ingredients i quantitats per una copa
-Xarop de roses (almívar aromatitzat amb roses) 2 cl.
-Amaretto sense alcohol de Rives 1 cl.
-Sidra gasificada 7 cl.
–Maduixots 10 grs.
–Pètal de rosa (diversos colors) 1 unitat
És una combinación directa, es decir, se ponen cantidades de jarabe y amareto en cada copa. Agregar los fresones troceados y acabar de llenar con la sidra gasificada. Decorar con un pétalo de rosa.
Ingredients per 4 persones
Elaboració vinagreta de roses:
Elaboración ensalada:
INGREDIENTS
4 Guatlles
12 Roses perfumades
2 cullerades de mel
4 grans d’all
1 cullerada d’anís, 2 cullerades de festucs, 2 cullerades d’ametlles
Mantega, Oli de sèsam
1. En un morter o picadora es posen els pètals de rosa, les llavors d’anís, els festucs i les ametlles, es pica tot bé, s’incorpora la mel i es reserva.
2. Es pelen els alls, es parteixen a la meitat, es retira el germen i es dauren lentament en l’oli de sèsam, després s’hi afegeix una bona cullerada de mantega i la picada de roses, es remena bé i es posen les guatlles prèviament salades i adobades refregant mitja llimona o taronja. Hauran remoure bé per impregnar del sofregit. Després s’hi afegeix un gotet d’aigua en el fons perquè no s’enganxi el guisat, es tapa perquè es facin molt lentament els ocellets durant uns deu minuts, i després es deixa reposar fins refredar del tot.
3. Per servir n’hi ha prou remoure bé tot el guisat i si la salsa va quedar una cosa seca es ruixa amb una mica d’aigua perquè en reescalfar no s’enganxi. A la presentació no poden faltar alguns pètals de rosa recentment desfullats, si és possible de diferents colors. Perquè aquest plat surti bé cal disposar de roses vermelles amb una aroma que sigui molt penetrant, en cas de no disposar d’elles es poden afegir algunes gotes d’aigua de roses.
Marca: Merak – Beltion
25% EN VOLUM
ampolles de 500 ml
INFORMACIÓ
INGREDIENTS: Sucre, alcohol, saboritzants, colorants E122.
CARACTERÍSTIQUES:
A la vista: color de rosa, prou clar, fluid.
Nas: intens, persistent, molt fina, l’olor floral, distintiu de les flors (roses), agradable.
Sabor: l’alcohol dolç, càlid, amb cos, sabor equilibrat, intens i molt persistent, molt bona qualitat, agradable sabor de pètals de rosa, dolça.
Gin Hendrick’s és destil·lada en petites quantitats al sud-oest d’Escòcia mitjançant un alambí del segle XIX i seguint una tradició mantinguda en secret. L’alambí s’anomena Carter-Head i només n’hi ha quatre a tot el món. Aquest alambí no bull tots els ingredients sinó que els banya amb vapor. Aquest procés fa que hi hagi una gran diferència en el sabor. L’elaboració amb pètals de roses de Bulgària i amb una destil·lació de luxe fa que Gin Hendrick’s sigui una ginebra molt especial.
Hendrick’s ha revolucionat els hàbits de consum del Gin & Tonic sent l’única ginebra que es pren amb una rodanxa o pela de cogombre. En aquest sentit, el consum del Gin & Tonic amb cogombre ha estat capitalitzat de tal manera per Hendrick’s que, ara per ara, és coneguda comunament com la ginebra del cogombre.
Però per què cogombre? L’explicació la trobem en el toc revelador que Hendrick’s inclou al final del seu procés de destil.lació. Una infusió de pètals de rosa de Bulgària i cogombre d’Holanda que potencien el sabor i la converteix en una ginebra única en la seva espècie.
(Doble medalla d’or 2004 al Concurs Internacional d’Espirituosos de St. Francisco)
Graduació: 44º
Aquest vi de licor neix d’una varietat de raïm pròpia del municipi de Montbrió (Tarragona), el moscatell romà.
Amb brillants reflexos daurats, destaquen les seves aromes primàries amb referències florals de pètals de rosa. Recomanat per prendre amb fruits secs.
El moscatell es manifesta ample i estructural a boca, dolç, càlid, generós i amb subtils tons melosos, confitats, caramel·litzats i d’un persistent postgust.
D.O.Tarragona
50 cl
D.O.: Penedès
Varietats: 90% Merlot i 10%
Grau Alcohòlic: 13%
El rosa és el color de moda en les begudes. Des de el Cosmopolitan que pren la protagonista de “Sex and the city”, fins al clàssic kir, passant per l’elegància dels escumosos rosats. Però sembla que el rosat sigui un vi de segona classe: un vi a mig camí entre l’acidesa del blanc i les varietats del vi negre. I no és així. Els vins rosats tenen personalitat pròpia i són deliciosos. No és la solució fàcil al “si tu menges peix i jo carn, toca un rosat”. Té infinites combinacions amb pastes, amb verdures i són dels pocs vins que suporten els menjars un punt picants i especiats. La rosa, de la bodega Raventós i Blanc, n’és la millor prova. El seu color cirera és atractiu, viu i ple de vida. En el nas, la maduixa i el gerd s’abracen amb les notes cítriques per donar un aroma golós i fresc. En boca, demostra la seva mediterraneïtat amb una ferma estructura coberta del sabor de la fruita vermella. El toc floral de la rosa aporta la frescor d’aquest aroma tan familiar i embriagador. Un vi romàntic per prendre en la intimitat després d’un dia llarg i calorós veient una posta de sol. Omar Khayyâm ,el poeta del vi i de les roses, ens xiuxiueja a cau d’orella a Rubaiyat: “El Vi té el color de les roses. El vi tal vegada no és la sang de la vinya, sinó de les roses. Aquesta copa tal vegada no és de cristal, sinó atzur coagulat. La nit tal vegada no és més que la parpella del dia”. Veure de la vida de color de rosa no es tan difícil si te la beus!
Bulliu la llet i hi afegiu els pètals de rosa i l’aigua de roses.
2. En un cassó, hi coleu la llet, la deixeu refredar, hi incorporeu els rovells i el sucre en pols, i ho coeu a poc a poc al bany maria fins que tot plegat agafi una textura de crema anglesa.
3. Tot seguit, mulleu amb aigua freda els fulls de gelatina i els afegiu a la crema anglesa.
4. Munteu la nata.
5. I la barregeu amb molt de compte amb la crema anglesa.
6. Hi afegiu uns quants pètals de rosa talladets ben finets.
7. I, finalment, ho serviu en copes i les poseu a la nevera una
xarrup de cava amb roses
1 kg. De maduixes congelades
100 grs. de sucre 1 ampolla de cava semi sec
4 gotes d’essència de roses 1 rosa vermella
1 cullerada d’oli de gira-sol
En una liquadora, posem les maduixes, el sucre, els pètals de rosa, l’essència i l’oli. Ho triturem tot a velocitat màxima. Baixem la velocitat i afegim el cava poc a poc. Servim aquest xarrup en copes de cava altes, amb una palleta i un pètal de rosa per decorar.
* l’essència de rosa, la podeu trobar en botigues gourmet especialitzades. També us podeu fer l’aroma de roses amb el sucre. Poseu una rosa vermella que faci olor dins un pot de vidre i la cobriu amb sucre, tapeu el pot i el deixeu una setmana al sol i serena.
Rebost amb roses 